SOD คือ Superoxide Dismutase หรือก็คือ เอนไซม์ชนิดหนึ่งที่เป็นตัวคอยทำหน้าที่ทำลายอนุมูลอิสระที่เกิดจากการเผาผลาญภายในเซลล์ ทำให้เรียกได้ว่าเป็นสารต้านอนุมูล
อิสระตัวหนึ่งที่มีส่วนสำคัญของร่างกาย ในเอนไซม์ชนิดนี้จะมีอยู่ในเราตั้งแต่แรกเกิด และก็จะมีปริมาณลดลงเรื่อยๆ เมื่อเรามีอายุเพิ่มมากขึ้น
.
ในแง่ของงานวิจัย เราพบว่าปริมาณ เอ็นไซม์ SOD มีความสัมพันธ์กับวัยและความเจ็บป่วยของร่างกาย เช่น เราพบว่า คนที่เจ็บป่วยด้วยโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งจะมีปริมาณ SOD ที่น้อยว่า คนปกติในวัยเดียวกัน 10-20 เท่า ในขณะที่คนที่ร่างกายแข็งแรง มีสุขภาพดี มีผิวพรรณที่สดใสอ่อนกว่าวัยจะมีประมาณ เอ็นไซม์ SOD ที่มีมากกว่าคนปกติในวัยเดียวกัน 3-4 เท่า
.
และในปัจจุบันเราพบว่าการทาน SOD เพิ่มเข้าไปในร่างกายจะช่วยชะลอการเสื่อมของอวัยวะ และช่วยเสริมสร้างแข็งแรงให้ร่างกายได้เป็นอย่างดี
งานวิจัยฉบับใหม่ชี้ว่า สาเหตุส่วนใหญ่ของริ้วรอยที่มากว่าวัยเกิดขึ้นสำหรับผู้หญิงหลังช่วงอายุ 27 ปีขึ้นไป
ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเอ็นไซม์ SOD ที่คอยขจัดอนุมูลอิสระที่สำคัญในร่างกายของผู้หญิงหลังอายุ 27 ปี ร่างกายจะมีการสร้างที่ลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง ประกอบกับการที่ร่างกายรับภาระของอนุมูลอิสระในร่างกายสูง จนทำให้เกิดการเสื่อมของร่างกายและผิวพรรณ
และมีมากกว่า 50% ของผู้หญิงที่ปัญหาต่อเนื่องจากสาเหตุ SOD ลงลดในร่างกายจนเกิดสภาวะสมดุลของอนุมูลอิสระเสียไป (Oxidative stress)
จนทำให้เกิดปริมาณ ROS สูงมากจนเกิดการอักเสบต่อเนื่องและระดับฮอร์โมนบางอย่างเสียสมดุลไป เช่น ฮอร์โมน Cortisol ซึ่งเป็นตัวการของอาการนอนไม่หลับ, จิตใจไม่สงบ หรือ ฮอร์โมนของเมลาโทนิน ซึ่งทำให้เกิดการสร้างที่ผิดปกติ สาเหตุหลักของ ฝ้า กระ เป็นต้น