ฟังดูแล้วอาจไม่คุ้นกันว่าถั่วเหลืองจะมีสารอะไรที่จะมาช่วยในการลดไขมันหรือลดความอ้วนได้ ลองมาทำความรู้จักกับถั่วเหลืองกันดีกว่าว่าทำได้จริงหรือไม่

ถั่วเหลือง เป็นพืชตระกูลถั่วที่เรารู้จักกันดี ปัจจุบันนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพให้แข็งแรง คุณประโยชน์มากมายของถั่วเหลืองทำให้ถูกเรียกขานว่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์แห่งเมล็ดพืชที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เป็นทั้งแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและผิวพรรณ

ถั่วเหลืองมีสารอาหารประเภทโปรตีนสูงถึง 50% เมื่อเทียบกับปริมาณสารอาหารอื่นทั้งหมดในถั่วเหลือง แถมยังปราศจากโคเลสเตอรอล และยังอุดมไปด้วยวิตามินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง นอกจากนั้น ในถั่วเหลืองยังมีสารไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ซึ่งเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติที่พบได้ในพืช แต่มีคุณสมบัติที่คล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิงที่เรียกว่า เอสโตรเจน (Estrogen) ช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกายทั้งในเรื่องการป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และยังมีส่วนช่วยฟื้นฟูสภาพผิวอีกด้วย

นอกจากนี้ ยังมีสารสกัดโทอูชิ (Touchi) ช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ อัลฟา-กลูโคซิเดส (Alpha-glucosidase) หรือกลูโคซิเดส (Glucosidase) ซึ่งทำหน้าที่ย่อยน้ำตาลโมเลกุลคู่ หรือไดแซคคาไรด์ (น้ำตาลซูโครส มอลโตส และแลคโตส) ให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ได้แก่ กลูโคสและฟรุกโตส ที่ถูกดูดซึมได้ ดังนั้น หากกลไกนี้ถูกยับยั้งก็จะส่งผลให้การย่อยและการดูดซึมของมอลโตสและซูโครสเกิดได้น้อยลง แคลอรีที่ได้รับก็น้อยลงไปด้วย ส่งผลดีต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับกลูโคสในกระแสเลือดไม่ให้สูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหาร

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลากหลายแบรนด์ที่ผลิตขึ้นจากสารสกัดจากถั่วเหลืองผสมกับสารสกัดจากถั่วขาว และสารสกัด Inulin + FOS เพื่อสรรพคุณที่นอกเหนือจากการลดไขมันแล้วยังควบคุมความหิว ซึ่งนับว่าเป็นการผสานกันของสารสกัดที่น่าสนใจสำหรับสาวๆที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมด้านควบคุมน้ำหนักก็อย่าลืม ทาง Arista Matcha fiber ก็เป็นทางเลือกหนึ่งของสาว เพราะประสานนวัตกรรมสารสกัดจากธรรมชาติที่ได้รับรางวัลในงานวิจัยสารอาหารเพื่อการควบคุมน้ำหนักถึง 2 รางวัลในระดับนานาชาติ นับว่าเป็นหนึ่งในไอเทมลับของสาวๆทีกำลังควบคุมน้ำหนักเลยค่ะ

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11481402
http://blog.ebiochem.com/2014/04/29/health-benefits-of-touchi-extract-supplement/ 
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=79